Semmelschnitten, Kartäuserklösse oder auch Fotzelschnitten genannt

4 Personen

leicht

30 Minuten

süss

warm & kalt

sättigend

weckt Erinnerungen

  • 6 Brötchen vom Vortag (Vollkorn)
  • 250 ml Kokosmilch und 250 ml Wasser (ersatzweise 500 ml fettarme Kuhmilch)
  • 2 Eier
  • 1 Prise Meersalz
  • 30 g Lucuma (ersatzweise Rohrohrzucker)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Bio-Zitrone,
  • Paniermehl
  • reichlich Ghee (ersatzweise Butterschmalz o. Öl)
  • Zimt und Lucuma (ersatzweise Rohrohrzucker)
  • Fruchtkompott oder frische Früchte
  1. Mit einem Reibeisen die dunkle Rinde von den Brötchen reiben.
  2. Brötchen mit einem Messer in eine obere und eine untere Hälfte teilen. (Für Fingerfood jede Hälfte dritteln)
  3. Kokosmilch, Wasser und Eier verquirlen.
  4. Lucuma, Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale und Salz hinzugeben.
  5. Die Mischung über die Brötchen giessen
  6. Einweichen lassen, bis die Brötchen die Eimischung aufgenommen haben.
  7. im Paniermehl wenden.
  8. Viel Ghee in einer Pfanne erhitzen (sollte mindestens ca. 1 cm hoch in der Pfanne stehen).
  9. Die Brötchen in dem Öl goldbraun ausbraten.
  10. Abtropfen lassen.
  11. Mit Zimt und Lucuma bestreuen.
  12. Mit Kompott oder frischen Früchten servieren.

 

 

Infos & Tipps

Infos & Tipps

  • Die in Kokosmilch enthaltenen Öle wirken Demenz und Alzheimer entgegen, stärken das Herz-Kreislauf-System und senken die Cholesterinwerte
  • Lucuma süsst wie Zucker, ist jedoch reich an Eiweiss und Mineralstoff en und hat einen niedrigen glykämischen Wert (wichtig bei Diabetes-Typ II)
  • Zimt weckt Erinnerungen, wirkt krampflösend, antibakteriell und kurbelt den Stoff wechsel an
  • Ghee ist lactosefrei und in der ayurvedischen Medizin bekannt für seine heilende und reinigende Wirkung
  • Semmelschnitten (auch als „Arme Ritter“, „Rostige Ritter“, „Karäuserklösse“ und „Fotzelschnitten“ bekannt) sind beliebte traditionelle Hausmannskost.
  • In kleineren Portionen gebraten sind Fotzelschnitten ideales Fingerfood!
  • Süsspeise und Hauptgericht, das besonders dem Geschmack demenzkranker Menschen entgegen kommt

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