Bunter Steckrübensalat

4 Personen

leicht

15 Minuten

herzhaft

kalt

kalorienarm

Gesunde Malzeit

  • Der Bunte Steckrübensalat ist eine leichte Alternative zum Kartoffelsalat und dabei sehr schmackhaft.

    Zutaten für 4 Personen (30 Minuten)

    • 1 kg Steckrüben
    • 1 Salatgurke
    • 250 g Gwürzgurken
    • 1 Zwiebeln
    • 200 g Kirschtomaten

     

    Dressing

    • 1 EL Senf
    • 1 EL Mayonnaise
    • 100 ml Joghurt
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Knoblauchzehe

    Zubereitung

    • Die Steckrüben schälen und in ca. 1–2 cm große Würfel schneiden.
    • Diese in einem Topf in wenig Wasser in etwa 20 Minuten bissfest dünsten, abseihen und in eine Schüssel geben.
    • Die Salatgurke schälen, die Zwiebeln pellen und die Tomaten waschen.
    • Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und mit den fein gewürfelten Zwiebeln zu den Steckrüben geben.
    • Die Zutaten für das Dressing verrühren, den Knoblauch dazupressen und unter das Gemüse geben.

Infos & Tipps

  • Gesundrezept macht fit und stärkt die Abwehrkräfte

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