
4 Personen

leicht

15 Minuten

süss

warm & kalt

- 500 g mehlige Äpfel (z.B. Boskoop)
- 125 ml Wasser
- 100-200 g Lucuma (erstzweise Rohrohrzucker)
- 1 Zimtrinde
- 3 Gewürznelken
- 1 Stück unbehandelte Zitronenzeste (Zitronenschale)
- evtl. Weisswein oder Zitronenwasser
- Äpfel entkernen, vierteln und schälen
- Apfelstücke in das Wasser geben.
- Gewürze und Lucuma hinzufügen
- 10-15 Minuten weich kochen
- Mit einem Pürierstab pürieren oder durch ein Passiersieb streichen
- Evtl. mit Weisswein und Lucuma abschmecken
- Kalt stellen
Infos & Tipps
- Die in Äpfel enthaltenen Farb- und Gerbstoffe schützen vor Herz- und Kreislauferkrankungen und sollen das Immunsystem stärken. Das Pektin regt die Verdauung an.
- Zimt weckt Erinnerungen, wirkt krampflösend, antibakteriell und kurbelt den Stoffwechsel an
- Nelken wirken antibakteriell, beruhigend, fungizid, krampflösend, und schmerzstillend und fördern den Appetit
- Lucuma süsst wie Zucker, ist jedoch reich an Eiweiss und Mineralstoff en und hat einen niedrigen glykämischen Wert (wichtig bei Diabetes-Typ II)
- Apfelmus ist ein idealer Begleiter zu Milchreis, Semmelschnitten, Reibekuchen u.v.m.
- Apfelmus schmeckt auch solo als Dessert oder Snack zwischendurch.